Bisnis Fried Chicken: Peluang, Tantangan, Kelemahan dan Tips Memulai Usaha Ayam Goreng
Marketing.co.id – Berita UMKM | Bisnis fried chicken atau ayam goreng tepung krispi merupakan salah satu usaha kuliner yang paling menjanjikan di Indonesia. Dengan pasar yang luas dan konsumsi ayam yang terus meningkat, peluang usaha fried chicken di tahun 2026 masih sangat terbuka lebar.
Peluang Bisnis Fried Chicken Terbuka Lebar
Setidaknya ada beberapa alasan kenapa bisnis fried chicken sangat menjanjikkan. Pertama, gaya hidup yang serba praktis. Masyarakat modern kini cenderung memilih makanan cepat saji yang mudah dibeli dan disantap kapan saja. Fried chicken menjadi solusi favorit karena cocok untuk semua waktu makan — baik sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Kedua, pangsa pasar yang luas. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat ayam goreng tepung disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan potensi repeat order yang tinggi, bisnis ini relatif mudah dipasarkan, baik secara offline maupun online.
Baca Juga:Â Rahasia Almaz Fried Chicken Bertahan dan Tumbuh di Tengah Persaingan Sengit
Ketiga, konsumsi ayam nasional terus meningkat. Berdasarkan data dari Kementerian Pertanian, konsumsi daging ayam nasional terus menunjukkan tren positif hingga 2025. Hal ini menandakan permintaan terhadap olahan ayam, termasuk fried chicken, tetap tinggi sepanjang tahun.
2 Tantangan Bisnis Fried Chicken yang Harus Diwaspadai
Meskipun peluangnya besar, bisnis ayam goreng juga memiliki sejumlah tantangan yang tak bisa diabaikan. Berikut beberapa tantangan utama yang perlu diperhatikan calon pengusaha. Pertama, persaingan semakin ketat. Pertumbuhan UMKM kuliner dan franchise fried chicken meningkat tajam. Agar bisa bersaing, pelaku usaha perlu menawarkan diferensiasi — bisa dari rasa, harga, kemasan, atau pelayanan yang lebih cepat dan ramah.
Kedua, harga bahan baku yang fluktuasi. Kenaikan harga ayam dan minyak goreng akibat faktor cuaca dan distribusi dapat memengaruhi margin keuntungan. Pengusaha perlu mengatur stok bahan baku dan menjalin kerja sama dengan pemasok yang terpercaya.
Baca Juga: Rahasi Sukses HokBen di Bisnis Resto Cepat Saji
Ketiga, Lokasi dan kualitas pelayanan. Lokasi strategis tetap menjadi kunci keberhasilan bisnis kuliner. Namun, di era digital, pelayanan cepat, kebersihan, dan pengalaman pelanggan yang baik menjadi faktor penting yang menentukan loyalitas pelanggan.
3 Kelemahan Bisnis Fried Chicken
Banyak pengusaha ayam goreng yang gagal bertahan karena tidak memperhatikan detail-detail kecil yang sangat berpengaruh pada kualitas produk. Setidaknya, ada beberapa kelemahan umum bisnis fired chicken yang sering terjadi. Pertama, modal awal cukup besar. Untuk menghasilkan ayam goreng yang renyah dan matang merata, dibutuhkan peralatan dapur profesional seperti deep fryer, meja dusting, dan display warmer. Menggunakan alat seadanya justru bisa membuat kualitas produk menurun.
Baca Juga: Peluang Usaha 2026, dan Strategi Digital Yang Harus Anda Siapkan
Kedua, boros minyak dan operasional tinggi. Tanpa alat yang efisien, minyak goreng cepat kotor dan boros, sehingga biaya operasional meningkat. Gunakan alat penggorengan dengan sistem cold zone agar remahan tidak membuat minyak cepat menghitam. Ketiga, proses produksi tidak standar. Kesalahan dalam proses marinasi, penepungan, atau penggorengan bisa membuat ayam gosong, keras, atau tidak matang sempurna. Penggunaan mesin marinasi dan teknik penepungan yang tepat akan meningkatkan kualitas produk dan efisiensi produksi.
6 Tips Memulai Bisnis Fried Chicken Bagi Pemula
Nah, jika Anda tertarik membuka usaha ayam goreng tepung setelah mengetahui peluang, tantangan serta kelemahannya, berikut beberapa tips agar bisnis fried chicken cepat berkembang dan menghasilkan keuntungan maksimal:
1. Lakukan Riset Pasar
Pelajari tren kuliner, segmentasi konsumen, dan preferensi rasa di wilayah target Anda. Riset yang baik membantu menentukan strategi harga dan menu yang tepat.
2. Bangun Ciri Khas dan Branding
Buat resep dengan cita rasa khas agar mudah diingat pelanggan. Lengkapi dengan desain kemasan menarik dan nama brand yang unik untuk membangun identitas bisnis.
3. Gunakan Peralatan Berkualitas
Investasi di peralatan dapur standar usaha akan menjaga konsistensi rasa dan efisiensi waktu produksi. Hindari menggunakan alat seadanya hanya demi menghemat biaya awal.
4. Jaga Kualitas dan Kebersihan
Kualitas rasa, tekstur, dan kebersihan dapur menjadi faktor utama agar pelanggan puas dan mau membeli kembali. Pastikan ayam selalu segar dan minyak diganti secara rutin.
5. Maksimalkan Digital Marketing
Gunakan media sosial seperti Instagram, TikTok, dan Facebook untuk promosi. Tampilkan konten visual menarik, video proses memasak, dan ulasan pelanggan agar brand Anda cepat dikenal.
6. Pertimbangkan Sistem Kemitraan
Jika bisnis sudah stabil, Anda bisa membuka sistem kemitraan atau franchise untuk memperluas jangkauan pasar dan mempercepat pertumbuhan usaha.
Bisnis fried chicken tetap menjadi peluang usaha kuliner yang menjanjikan di 2026. Dengan strategi pemasaran yang tepat, kualitas produk yang konsisten, dan pelayanan yang ramah, usaha ini bisa memberikan keuntungan berkelanjutan.
Kuncinya adalah inovasi dan adaptasi. Jangan hanya menjual ayam goreng biasa, ciptakan pengalaman rasa dan pelayanan yang luar biasa. Sebab, di tengah pasar yang ramai, pelanggan akan selalu kembali ke tempat yang memberikan rasa dan pengalaman terbaik.
