Marketing.co.id – Berita Lifestyle | Unilever Food Solutions (UFS) memperkenalkan Future Menu 2024, sebuah panduan tren kuliner global yang kini hadir di Indonesia, menawarkan wawasan terbaru bagi pelaku bisnis kuliner, khususnya di sektor Hotel, Restoran, dan Kafe (HORECA). Berdasarkan riset dan analisis global, Future Menu 2024 mengidentifikasi lima tren kuliner yang paling relevan dengan budaya kuliner Indonesia, yaitu Flavor Shock, Low-Waste Menu, Modernized Comfort Food, The New Sharing, dan Feel-Good Food.
Menurut Gemita Pasaribu, Managing Director UFS Indonesia, “Dengan hadirnya Future Menu 2024, kami ingin membantu para pelaku industri kuliner Indonesia untuk tetap mengikuti tren global yang relevan dengan kebutuhan pasar lokal. Kami mengajak para chef dan pengusaha kuliner untuk lebih kreatif dengan bahan-bahan lokal dan teknik memasak inovatif, agar bisa memberikan pengalaman kuliner yang unik dan berkesan.”
UFS menyoroti lima tren kuliner yang berpotensi memberikan dampak besar bagi industri kuliner di Indonesia:
1. Flavor Shock
Tren ini mengajak konsumen untuk mengeksplorasi kombinasi rasa yang mengejutkan dan tak terduga. Misalnya, Iga Bakar Betutu yang menggabungkan cita rasa asam dan pedas dengan sambal yang terbuat dari tomat, nanas muda, jeruk bali, dan cabai, menciptakan ledakan rasa yang unik.
2. Low-Waste Menu
Tren ini menekankan pemanfaatan bahan makanan secara maksimal untuk mengurangi limbah pangan. Contoh hidangan yang dihasilkan adalah Sop Ikan Kuah Putih, yang mengoptimalkan seluruh bagian ikan kakap, termasuk kulit dan tulangnya, untuk menciptakan kaldu gurih yang kaya nutrisi.
3. Modernized Comfort Food
Hidangan klasik yang dihadirkan dengan cara yang lebih modern, salah satunya adalah Ubi Ungu Brulee. Ubi ungu yang dipanggang dengan topping Crème Brulee Salted Egg memberikan perpaduan rasa manis dan asin yang inovatif.
4. The New Sharing
Berasal dari budaya lokal yang mengutamakan kebersamaan, tren ini mendorong hidangan berbagi yang menggabungkan berbagai rasa dalam satu menu. Salah satunya adalah Cireng Bumbu Soto, yang menawarkan perpaduan rasa gurih dari soto dengan tekstur cireng yang renyah dan kenyal.
5. Feel-Good Food
Dengan semakin tingginya permintaan untuk makanan sehat, tren ini menawarkan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Fish Collagen Ramen merupakan contoh menu yang menggabungkan kaldu ikan kembung kaya kolagen dengan mie soba yang bebas gluten, menawarkan manfaat kesehatan dengan cita rasa lokal yang kaya.
Industri kuliner di Indonesia diperkirakan akan tumbuh sebesar 10% pada 2024, dan para pelaku bisnis kuliner dituntut untuk terus berinovasi guna memenuhi permintaan konsumen yang semakin beragam. Melalui Future Menu 2024, UFS berkomitmen untuk memberikan inspirasi dan solusi praktis agar chef dan pemilik usaha kuliner di Indonesia dapat tetap relevan dengan perkembangan tren kuliner global.
“Kami berharap Future Menu 2024 dapat menjadi sumber inspirasi bagi para pelaku industri kuliner untuk menciptakan menu yang kreatif, inovatif, dan memenuhi harapan konsumen. Dengan terus mendorong pengembangan kuliner Indonesia, kami juga berharap dapat memperkenalkan kekayaan rasa Indonesia ke pasar global,” tutup Gemita.
