Marketing.co.id – Berita Lifestyle | The Apurva Kempinski Bali, yang dikenal sebagai rumah bagi sejumlah restoran terbaik di Bali, telah mencatatkan empat prestasi gemilang di berbagai kompetisi kuliner dan minuman Asia Pasifik sepanjang Oktober 2025.
Tim berbakat dari resor bintang 5 di Bali ini meraih posisi tertinggi di Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam, Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, dan Campari Red Hands APAC 2025 di Bali. Hasil ini memperkuat posisi resor sebagai pusat keunggulan kuliner dan kemewahan di Asia Tenggara.
Pencapaian ini sekaligus menyoroti program pelatihan dan bimbingan luar biasa di salah satu hotel terkemuka di Bali, tempat para profesional perhotelan yang sedang berkembang mengasah keahlian kelas dunia dalam seni kuliner, sommelier, dan mixologi. Kemenangan ini menjangkau platform nasional dan internasional, menunjukkan kaliber talenta yang dikembangkan di resor tepi pantai Bali yang utama ini.
I Wayan Nara Iswara menjadi yang terbaik dalam kategori kuliner di Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Ho Chi Minh City, Vietnam, pada 21 Oktober 2025. Ini menandai tahun kedua berturut-turut The Apurva Kempinski Bali mewakili Indonesia di tingkat Asia Pasifik, mengikuti kesuksesan I Kadek Sumiarta pada tahun 2024. Sumiarta sebelumnya mewakili Asia Pasifik di final global di Paris, meraih posisi ketiga dan pengakuan khusus atas rasa hormatnya terhadap produk dan manajemen energi yang berkelanjutan.
Bersaing dengan koki muda terkemuka dari seluruh Asia Pasifik, Nara memukau juri dengan hidangan duck ballotine yang disajikan bersama lobak, puding flan dua warna khas musim gugur, dan kentang pommes dauphines yang dilumuri jus kaya rasa. Menu klasik yang ditafsirkan ulang secara apik ini menggunakan bahan-bahan Vietnam dari sawah negara tuan rumah, menunjukkan kemampuan Nara untuk tetap menghargai kuliner haute tradisional Prancis sambil memadukan terroir lokal.
Di bawah bimbingan tim kuliner resor, termasuk Chef Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 1996), Chef Yoan Mathy, dan Chef Ho Weng Kit (pemenang Bocuse d’Or), Nara menyempurnakan keahlian teknis dan visi kreatifnya selama persiapan kompetisi.
Para profesional minuman di resor ini meraih tiga posisi teratas tambahan. Kemenangan luar biasa diawali dari Kompetisi Sommelier Terbaik Indonesia 2025 pada 20 Oktober 2025. Putu Egi Krisnawan dari Bali Underwater Restaurant, Koral, dinobatkan sebagai yang terbaik, mendapatkan kehormatan untuk mewakili Indonesia di kompetisi ASI (Association de la Sommellerie Internationale) di tingkat APAC dan dunia. I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club meraih Posisi Kedua, menandai tahun keduanya berturut-turut sebagai finalis.
Pada kompetisi Campari Red Hands APAC 2025 yang diselenggarakan pada 20 Oktober 2025 di Bali, I Wayan Edi Arista dari Reef Beach Club meraih Posisi Kedua dengan koktail khasnya, ‘Pusaka Americano’. Kreasi ini merupakan penghormatan terhadap warisan Majapahit di Indonesia dan kampanye resor ‘Powerful Indonesia to the World’, memposisikan Edi untuk kolaborasi di masa mendatang dengan acara-acara Campari Road Show di seluruh wilayah.
“Kami sangat bangga dengan pencapaian luar biasa tim kami di kancah internasional. Keberhasilan mereka mencerminkan komitmen kami untuk membina generasi pemimpin perhotelan berikutnya. Prestasi ini menggarisbawahi dedikasi kami terhadap keunggulan kuliner dan minuman,” ujar Vincent Guironnet, General Manager The Apurva Kempinski Bali.
